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Todas las entradas del blog del aceite

¿A qué huele el aceite de oliva virgen extra?

  Aprovechando la llegada de la primavera y que nuestras calles y plazas se llenan de aromas florales: lavanda, narcisos, jazmines, rosas, azahar… inundan nuestros sentidos, os relatamos en este artículo los atributos sensoriales positivos que posee el AOVE y que sirven para otorgarle su estatus (aparte del análisis físico-químico relatado en anteriores post) Porque el aceite huele y su olor debe ser agradable, positivo; puesto que los defectos o …Read More

Cocinando con AOVE. No solo de pan vive el hombre.

El AOVE es el protagonista de nuestras recetas. Tres recetas diferentes para sorprender. Estamos habituados a utilizar el aceite de oliva en nuestra cocina, es el oro líquido, pilar donde se sustenta la dieta mediterránea. Es indudable los beneficios que aporta a nuestra salud como hemos ido publicando en anteriores artículos, además de suponer un importante ahorro para nuestro bolsillo cuando lo utilizamos para cocinar, soporta muchos más grados que …Read More

Parámetros saludables del AOVE

Algunos conocen conceptos relacionados con el mundo del AOVE, principalmente relacionados con el perfil sensorial: picor, amargura, frutado…, pero pocos conocen los parámetros saludables, en qué consisten y como afectan a nuestra salud. Con la ayuda de http://www.guiaaove.com/ y un poco de esfuerzo por nuestra parte vamos a intentar arrojar un poco de luz sobre este interesante tema.   Polifenoles: Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas encontradas en plantas, para aquellos que …Read More

AOVE, desmontando mitos (II Parte)

Continuamos con la línea expuesta en el post de la semana pasada, tratando de arrojar un poco más de luz sobre el tema. En este artículo hablaremos de propiedades nutricionales, de grasas y sabores.   “El AOVE engorda” Y nosotros decimos que vivir mata. El aceite de oliva virgen extra contiene la misma cantidad de calorías que el resto de grasas, 9 kcal/gramo. Por lo que lo único que hay …Read More

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), desmontando mitos (I parte)

En la entrada de hoy vamos a intentar aclarar las medias verdades que habitualmente se cuentan sobre el AOVE, a menudo interesadas y otras veces fruto de la ignorancia o desconocimiento. Gracias a los avances tecnológicos, científicos y médicos tenemos argumentos de peso para rebatir estas falsedades o “mitos” que rodean al oro líquido, el único e imprescindible aceite de oliva virgen extra. El primer punto que vamos a analizar …Read More